RECETAS CORALINAS chapter three

 

NUEVAS RECETAS DE LA PRIMA CORAL

 

 

Pollo al curry

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

He usado dos cebollas y dos manzanas picaditas. 1kg de pechuga de pollo cortada en trocitos. Un tetrabrick de nata líquida de los pequeños, sal, pimienta. Curry picante y/o dulce.

Se rehogan las pechugas salpimentadas. Se sacan y en el aceite que queda, se rehogan las cebollas y manzanas.
Cuando ya están blanditas, añadimos de nuevo el pollo y un chorreón de vino blanco.
En un vaso diluimos tres cucharadas de curry; yo he puesto una de picante y dos de dulce, porque no tolero mucho el picante, pero el libro de los gustos está en blanco.
Añadimos la dilución de curry y el tetrabrick de nata y lo dejamos que dé un hervor.

Arroz: hervimos el arroz basmati con un poco de sal, y lo enjuagamos con agua fría.
Rehogamos cebollita picada y piñones.
Añadimos el arroz, pasas que hemos hidratado previamente, y aromatizamos todo con canela molida.

 

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Lentejas

 

 

 

 

 

Hacemos un sofrito a base de pimiento, cebolla, tomate y zanahoria. Cuando estén refritos le añadimos un poco de agua y le damos un hervor. Yo lo paso por la batidora porque tengo gente que no le gustan los tropezones.

A continuación ponemos el sofrito nuevamente en la cacerola. Añadimos lentejas, estoy usando la rápida de Hacendado que no hay que ponerla en remojo, 90 g por persona, 0.5-1 cabeza de ajo asada, unos granos de pimienta, una hoja de laurel y una cucharadita de pimentón, agua y a hervir.

Cuando estén a media cocción, añadimos una patata cortada a trozos, un chorizo jabuguito y morcilla.