la prima Coral nos prepara un arrocito

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aquí va la receta del arroz con espárragos. Me la dio un compañero mío de Alcalá de los Gazules.
En una olla fríes un trozo de pan duro y lo sacas.
Después un pimiento seco de esos choriceros y también lo sacas.
Luego ajos al gusto
en lasquitas.
Todo esto lo majas en un mortero (o, para mayor facilidad, en batidora).
Luego en la olla refríes
un manojito de espárragos cortados en trozos, añades agua, el majado, una hojita de laurel y sal. Cuando hierva añadimos el arroz (un vaso para dos personas aproximadamente), y esperamos a que esté en su punto. Dependiendo de los gustos, lo dejamos más o menos caldoso